막걸리 담그기 (3주) - 이양주 밑술, 단양주 담그기 (복습) (2023.03.24)

막걸리 담그기 3주차..

이번에는 이양주..

효모밥을 두번 주는..

1주모 (물 2.5kg 기준) : 물(6) + 쌀가루(2) + 누룩(1)

2주모 : 1주모 + 고두밥(6) 

지난주 단양주가 잘 익어가고 있다.

이양주 담그기..

준비물 : 쌀가루+누룩가루+물

잘 섞어서

잘 버무리고..

걸죽해지면..

잘 담고.. 잘 익어가길..

집에서 단양주 복습..

지난주에 배운대로

고두밥+밀가루+누룩가루+쌀가루+물 

양을 정확히 맞춰서 잘 버무리고..

잘 익어가기만..

단양주 복습