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신들의 장난
300명산을 찾아 파주의 고령산을 오른다. 2시간 내외의 짧은 산행.. 산행을 마치고 지장산을 오르기 위해 연천으로 이동.. 오후에 시간이 남아 선사유적지를 들른다. 구석기체험숲을 지나 선사체험마을을 돌아보고 구석기체험숲으로 나온다.. 싱그러운 봄날에 잘 가꾸어진 구석기체험숲에서 힐링.. 선사체험마을 구석기체험숲
막걸리 8주차 오늘은 삼양주 마지막 덧술(3주모) 1주모 후에 48시간후에 2주모 다시 24시간후에 3주모 가야하나.. 수업시간의 제한으로 역시나 냉장고의 도움을 받아 효모의 활동을 일정시간 정지시킨후 오늘 3주모.. 3주모는 2주모 상태에서 고두밥만 추가하면 끝.. 지난번 홍미는 불린후 쪄서 고두밥 대신.. 이번 삼양주는 2가지로 찹쌀 고두밥과 홍미 고두밥.. 어떤 맛이 날지 기대된다.
이양주 채주.. 3주차에 담은 이양주를 7주차에 채주.. 삼양주 덧술 (2주모) 지난 주에 담은 삼양주에 덧술..
막걸리 6주차.. 삼양주 담그기 1주모 : 물(6) + 쌀가루(2) + 누룩가루(1) (물 2.5kg 기준) 2주모 : 1주모 + 물(6) + 쌀가루(2) (물 2.5kg 기준) 3주모 : 2주모 + 고두밥(6) 오늘은 삼양주(홍주) 밑술(1주모) 담그기.. 이양주와 똑같은 방법으로 주간수업이니 5일간 냉장 보관후.. 2일간 상온 보관 후.. 다음주 수업에 덧술(2주모)
누군가 홍미를 시장에서 샀다고.. 교수님은 홍미가 아니라 갈미라고.. 다음주는 홍주 대신 갈주 담는 수업이 될 듯.. 단양주 담근지 3주차 (21일) 일주일 후에 담근 복습한 단양주는 10일만에 채주 했는데.. 수업시간에 담근 단양주는 아직도 시큼한 냄새가 나는데.. 3주만에 채주..
단양주 담그기 복습으로 단양주를 담근지 10일차.. 양동이 뚜껑을 열어보니 시큼한 냄새는 사라지고.. 쌀알이 동동 떠 있다. 조금 마셔보니 알콜도수가 상당하게 느껴진다. 채주해도 될려나? 교수님께 물어보니 채주하란다.
막걸리 담그기 4주차.. 지난주에 담은 이양주에 덧술하기(고두밥 주기) 이양주는 밑술(쌀가루+누룩가루+물)을 담고 24~48시간 숙성후에 덧술(고두밥)을 주어야 하나.. 일주일에 하루뿐인 교육.. 지난주에 담은 밑술을 냉장고에 보관후 목요일에 꺼내 하루 숙성.. 고두밥 찌기전에 쌀 치대기.. 물에 쌀을 넣고 300회는 박박 문지러야 한다는.. 10분도 이상으로 도정하는 효과를 내야 술이 달다고.. 단양주 복습
막걸리 담그기 3주차.. 이번에는 이양주.. 효모밥을 두번 주는.. 1주모 (물 2.5kg 기준) : 물(6) + 쌀가루(2) + 누룩(1) 2주모 : 1주모 + 고두밥(6) 이양주 담그기.. 집에서 단양주 복습.. 지난주에 배운대로 고두밥+밀가루+누룩가루+쌀가루+물 양을 정확히 맞춰서 잘 버무리고.. 잘 익어가기만..
어느새 세월은 흘러.. 정년퇴직을 1년 남겨놓고.. 근처 대학의 평생교육원에 인공첨가물이 없는 천연막걸리 담그기 교육을 신청한다. 1주차는 교수님의 이런 저런 막걸리 찬양과 오리엔테이션으로 넘어가고.. 2주차.. 단양주 만들기 고두밥, 밀가루, 쌀가루(튀긴 것), 누룩가루를 한방에... 물(6) + 쌀가루(2) + 누룩가루(1) + 밀가루(0.3) + 고두밥(6) (물 2.5kg 기준) 3주후면 대충 술맛이 난다는..
베트남에서 마지막날 사파 여행을 마치고.. 전날 G8 Open Tour 버스를 예약하려는데.. 19$ 좌석이 34$로 올라있다. 미니밴으로 17$ 좌석을 예약하고.. 아침일찍 일어나 미니밴을 타고 하노이로 향한다. 뒷자리는 19$.. 앞자리는 17$.. 이상했는데.. 타고보니 조수석이다. 그리 불편하지않게 앞자리 조망 즐기며 하노이 도착.. 하노이에서는 시티투어 버스를 타고 시내 관광을 한다. 거리는 오토바이와 자동차들로 시끄럽고 혼잡하지만.. 물 흐르듯이 잘도 빠져나간다. 저녁때는 고등학교 동창들을 만나 즐겁게 저녁식사를 하고.. 짧은 베트남 여행을 마친다. 하노이 시내에 도착 Old Quarter 적당한 곳에 하차하고.. 자유여행에서는 짐이 가벼워야 하는데.. 케리어 끌고.. 기차마을로.. 기찻길 들..